Le chef Thierry Marx, auréolé de 2 étoiles Michelin, se lance dans la restauration rapide, mais pas si rapide, avec Marxito, un établissement sur les Champs-Élysées à Paris, où il mettra à l’honneur le sandwich au sarrasin bio revisité. En salé et en sucré. Il y même de la glace au sarrasin. Le chef du restaurant Mandarin Oriental veut proposer quelque chose d’artisanale, avec des produits bien sourcés, sans que cela ne soit trop cher. Amoureux, comme Thierry Marx, de l’esthétique minimaliste japonaise, c’est le designer avant-gardiste Ora Ito qui signe l’aménagement intérieur rose poudré du Marxito sur 170 m² avec 50 places assises. Les tables sont en courbure, descendant du plafond avant de se transformer en plan autour duquel s’assoient les convives. L’ouverture est prévue lundi.