Une carte indienne s’invite au restaurant Tamimt, qui au passage veut dire « Délice » en berbère. Tamimt propose désormais une sélection de plats indiens authentiques, à base d’épices, d’herbes fraîchement moulues. Pour arriver à cette carte, un travail en étroite collaboration avec l’équipe de chefs des hôtels Oberoi en Inde a été effectué. Le chef indien, Anand Singh, a rejoint les équipes de cuisine à l’hôtel de Marrakech, sous la houlette du chef exécutif du Palace, Jérémy Jouan, originaire du sud de la France et qui a fait ses armes dans plusieurs restaurants étoilés au Michelin, et dans des hôtels 5 étoiles, de New York à Hanoï en passant par Dubaï.