Il fait partie du cercle très fermé des plus grands cuisiniers du monde : le chef aux trois étoiles, Yannick Alléno. Il officie dans de prestigieux établissements à travers la planète… et ici aussi au Maroc, au Royal Mansour Marrakech. Au restaurant La Table, qui s’offre une cure de jouvence : nouveau concept, nouveau décor et une nouvelle carte imaginée par le Chef Alléno, pour une vision modernisée de la brasserie gastronomique. Pour surprendre les papilles, le Chef français s’affranchit de la tradition de la brasserie pure, et offre une cuisine pleine d’audace et responsable, dans l’air du temps. Pour sa nouvelle carte, il respecte la saisonnalité des produits et la provenance, locale. Tous les ingrédients utilisés sont cultivés dans la région, et issus d’une agriculture biologique. Yannick Alléno propose une carte où les saveurs « terre et mer » sont à l’honneur. Des goûts francs et iodés sublimés par le terroir marocain. Et comme on a l’habitude de dire ici, « on mange aussi avec les yeux », dans le souci du détail, le Chef soigne la cuisine et tout le reste : la vaisselle, les rituels, les séquences de service, la façon de partager un repas… Et à toutes les envies, puisque La Table s’adapte aux couples, aux amis, aux affaires, au sein d’un salon privé et aux familles, avec une grande salle pour les dîners conviviaux. Faire un festin, manger sur le pouce, ou grignoter à l’heure de l’apéritif, c’est possible à LA TABLE. Enfin, pour le moment, le restaurant est ouvert pour le déjeuner. Il sera possible d’y prendre le ftour pendant le mois de Ramadan. Et à partir du mois de mai, La Table accueillera ses convives du petit-déjeuner au dîner.