La vitamine D est essentielle au bon développement des enfants et leur permet d’éviter le rachitisme. Mais cette vitamine s’avère aussi importante pour la santé des adultes, car intervient dans l'absorption du calcium et du phosphore par les intestins, dans la synthèse de la sérotonine, l’hormone du bien-être, dans la stimulation du système immunitaire, la minéralisation osseuse du squelette et des articulations, et agit également sur la tonicité musculaire.